専門家が選ぶ、2023年のベストまな板トップ7

まな板は家庭料理の必需品です。 さまざまな作業を行うときにカウンタートップやナイフを保護するだけでなく、スライス、さいの目切り、彫刻などを行うときに作業するためのきれいなスペースも提供します。

さまざまな価格帯で非常に多くのオプションがあるため、料理のニーズに最適なものを決定するのは難しい場合があります。 「真剣にカットに取り組むなら、適切な機器が必要です」と、シェフによる料理レッスンを提供する料理ベースのイベント会社であるクッキング・バイ・ザ・ブックの創設者スーゼン・オルーク氏は言います。

まな板もナイフの切れ味を維持するための鍵です。 「ナイフの刃を保つための良質なまな板の重要性は、どれだけ強調してもしすぎることはありません」と、『The Complete Book of Knife Skills』の著者、ジェフリー・エリオットは言います。彼は、掃除とメンテナンスが簡単で、使いやすいまな板を推奨しています。最大のナイフより少なくとも 2 インチ大きいもの (エリオットは以前、キッチンの必需品の中でも特にナイフやまな板を製造するツヴィリング JA ヘンケルスで働いていましたが、この記事には同社のまな板は登場しません)。

まな板について詳しく知り、自分に合ったまな板を決める方法を知るために、料理教師や包丁の専門家に話を聞きました。 彼らのアドバイスに基づいて、私たちは購入するのに最適なまな板と、長期間にわたるまな板のお手入れ方法のヒントを選びました。

先へスキップ2023 年のベストまな板|まな板の買い方|まな板を安全に使用する方法|まな板の掃除方法

料理のニーズに適したまな板は、カウンタートップのスペースと予算によって異なります。 一般に、ナイフが滑ったり刃が鈍くなったりするのを防ぐために、中程度の柔らかさの素材で作られたまな板が必要です。 専門家のアドバイスに基づいて、選択を行う際には次の点に留意しました。

以下に、専門家のガイダンスと推奨事項に基づいて、最適なまな板をまとめました。 また、500 件以上のレビューから星 4 つ以上の高評価なものも含めました。

オルークでは、安全性が重要であるため、ボードの滑りを防ぐ角の突起を備えたこのポリプロピレン製の食洗機対応まな板をお勧めしています。 板がずれると、手やナイフも滑ってしまう可能性が高いと彼女は言います。 Oxo ボードはリバーシブルです。 片面は平らで、もう片面は肉や鶏肉、またはパイナップルやスイカなどのジューシーな果物からのしずくをキャッチするために端の周りに溝があります。 (ただし、私たちの経験では、溝は、たとえば大きな七面鳥からのしずくのように、過剰な量を保持できるほど大きくはありません。) それぞれの短い端には、すくい取ることができる先細のエッジがあります。スライスした野菜を移したり、シンクにボードを置いて掃除したりするときに、ボードを簡単に持ち運ぶことができます。 OXO では、小さいバージョン、大きいバージョン、および異なる色のエッジを備えた 3 個セットも販売しているため、肉、魚、農産物などの特定の食品カテゴリにそれぞれを割り当てることができます。

材料：ポリプロピレンプラスチック |寸法:14.75 x 10.5 x 0.5 インチ |重さ：1.5ポンド |食器洗い機対応:はい

当社の専門家によると、ポリプロピレンプラスチックのまな板は、予算に余裕がある人や食器洗い機対応のまな板が欲しい人に最適です。 これらを優先するのであれば、13,000 を超える Amazon レビューで平均 4.6 つ星の評価を獲得した、この軽量で飾り気のないボードの価格を上回ることはできません。 同ブランドによると、片側にはグリップ用の大きな穴があり、ポリ素材は非吸収性でナイフに優しいという。

材料：ポリプロピレンプラスチック |最大寸法:11 x 14 x 0.5 インチ |重さ：1.1ポンド |食器洗い機対応:はい

エリオットとニューヨーク市立工科大学ホスピタリティマネジメント学科の非常勤教授で食品安全インストラクターのジェシー・ライリーは、長持ちする高品質のまな板としてジョン・ブースを推奨しています。 私たちの経験では、この万能メープルボードは、カットするときにナイフの下にわずかにたわむので、作業が快適で、ナイフの刃が傷つきにくいです。 厚さ1インチのボードは5ポンドで少し重いですが、キッチンを快適に持ち運べるほど軽いです。 リストの他のオプションと同様に、複数のサイズでご利用いただけます。