先週閉店を命じられたレストランの中には、ジャージー・マイクズ・サブス、ブルックリン・ウォーター・ベーグル、ハンバーガー、ビールなどがある

ジェフ・ワインジャー、調査記者

以下は、フロリダ州ビジネス・専門規制局が先週立ち入り検査した場所のリストです。

一部の場所では「要追跡検査」が出され、昆虫の問題があったにもかかわらず閉鎖を命じられなかった。

どの場所が閉鎖を命じられ、どの場所が閉鎖されないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

言及されたすべての場所は、命令された清掃と再検査の後、再開が許可されました。

***ジャージー・マイクのサブ選手

4230 N. 州道 7

コーラルスプリングス

23/8/11に閉鎖命令

8件の違反が見つかりました

「生きたゴキブリが発見されたことから、ゴキブリの活動が確認されました。 トリプルシンクの真向かいの背面調理ラインのクーラー内の 2 つの引き出しリーチの後ろで、約 10 匹の生きたゴキブリが観察されました。 現在使用されていない2段引き出しユニットの通気エリア内で生きたゴキブリ3匹を観察。 食器洗い場の三重シンクと壁の間に生きたゴキブリ3匹を観察。 キャビネット内にある制御装置内で、調理ライン前で手袋をしたまま生きたゴキブリ 4 匹が観察されました。 制御装置ではなく、調理ライン前で手袋をしたままキャビネット内で生きたゴキブリ 1 匹が観察されました。」

「敷地内でゴキブリが死んでいる。 後方調理ラインのクーラー内の 2 つの引き出しリーチの後ろの地面で 10 匹以上のゴキブリの死骸が観察されました。 フロント調理ラインの手袋を保持しているキャビネット内にある制御装置上で 10 匹以上のゴキブリの死骸が観察されました。」

「ゴキブリの排泄物や糞が存在する。 クーラー内の 2 つのドアリーチの通気エリア内とユニット下の地面にゴキブリの排泄物が蓄積しているのが観察されました。」

「食品と接触する表面が食べかす、カビのような物質、または粘液で汚れている。 ダイニングルームのサービスドリンクステーションのソーダノズルとソーダノズルの周囲で観察されました。」

「手洗いシンクには適切に手を洗うのに十分な水圧がありません。 最前線の手洗い場で観察されました。」

「州が承認した必須の従業員トレーニングの証拠がどの従業員にも提供されていない。」

「食品従業員が自分の健康状態や食中毒に関連する活動に関する情報を責任者に報告する義務があることを知らされているという証拠はない。」

***トレロス メキシカン レストラン II

6588 N. 州道 7

ココナッツクリーク

苦情に基づく検査

8/9/23 に閉鎖を命じられました

13件の違反が見つかりました

「生きたゴキブリが発見されたことから、ゴキブリの活動が確認されました。 ダイニングルームのフロントブースのパンくずキャッチャーで生きたゴキブリを1匹観察しました。 オペレーターが清掃および消毒を行った後、調理ラインのフリップトップクーラーの真上にある棚の下に生きたゴキブリが1匹観察された。 調理ラインのフラットトップユニットの下の引き出しのガスケット内に生きたゴキブリが2匹いるのを観察しました。 食器洗い場のボウル内に生きたゴキブリ1匹を観察。 食器洗い場の壁と三重のシンクが接する部分の折り目部分に、生きたゴキブリが1匹いるのを観察しました。」

「敷地内でゴキブリが死んでいる。 キッチンの調理ラインの左側にある、低いトップのシングルバーナーコンロの後ろでゴキブリが1匹死んでいるのを観察しました。 オペレーターが削除されました。 調理ラインの保温キャビネットの間の地面でゴキブリの死骸が1匹観察されました。 オペレーターが退場しました 調理ラインのフラットトップユニットの下の引き出しのフィルタードアの内側にゴキブリ5匹の死骸が観察されました。 食器洗浄エリアの三重シンクの制御装置内でゴキブリ2匹の死骸を観察。 違反を繰り返します。」

「施設内の食器洗い場で異臭が漂っています。 違反を繰り返します。」

「食品と接触する表面が食べかす、カビのような物質、または粘液で汚れている。 缶切りの刃が汚れています。」

「開封/調理後 7 日を超える日付がマークされた安全食品の、すぐに食べられる時間/温度管理。 7月29日マークの涼しい日付でウォークインサルサベルデで観察されました。 従業員は、商品は4日前に調理され、ラベルは剥がされていなかったと述べています。」

「商業的に加工された、すぐに食べられる、安全な食品のための時間/温度管理を開封し、開封後 24 時間以上保存したものには、開封後の日付が適切にマークされていません。 準備エリアのクーラーにある手の届くところにある牛乳で観察されました。 オペレーターは、商品は昨日開封されたが、開封された時間を特定できなかったと述べています。」